Jurnal biji semangka.pdf

Publish in

Documents

260 views

Please download to get full document.

View again

of 5
All materials on our website are shared by users. If you have any questions about copyright issues, please report us to resolve them. We are always happy to assist you.
Share
Description
TEH BIJI SEMANGKA (Citrullus lanatus) SEBAGAI OBAT HERBAL ALTERNATIF JANTUNG dan ANTI KANKER Ratih Pramita Wardhani 1), Rini Rahayu Ningsih.2), Rika Ramadhona.3), Hutari Puji Astuti.4), Noor Fitriyani5) 1,2,3,4) Prodi D-III Kebidanan, STIKes Kusuma Husada Surakarta 5) Prodi D-III Keperawatan, STIKes Kusuma Husada Surakarta
Transcript
  TEH BIJI SEMANGKA ( Citrullus lanatus ) SEBAGAI OBAT HERBAL ALTERNATIF JANTUNG dan ANTI KANKER  Ratih Pramita Wardhani 1) , Rini Rahayu Ningsih. 2) , Rika Ramadhona. 3) ,Hutari Puji Astuti. 4) , Noor Fitriyani 5) 1,2,3,4)  Prodi D-III Kebidanan, STIKes Kusuma Husada Surakarta 5)  Prodi D-III Keperawatan, STIKes Kusuma Husada Surakarta ABSTRAK  Semangka buah yang manis dan menyegarkan, berkhasiat hingga bijinya. Biji semangka, kaya protein, vitamin B, zat lycopene, mineral dan lemak esensial dapat mengatur tekanan darah sehingga membantu mengobati penyakit jantung. Suatu terobosan baru yaitu pengembangan produksi biji semangka menjadi teh selain untuk memanfaatkan biji semangka agar tidak terbuang. Tujuannya untuk mengungkap  pembuatan, keunggulan teh dan memberikan pengetahuan kepada masyarakat tentang manfaat biji  semangka. Hasil yang diperoleh yaitu mengetahui resep pembuatan teh dan keunggulan produk, memiliki taktik dan strategi pemasaran yang menghasilkkan keuntungan termasuk pada industri rumah tangga.  Kata kunci:  teh, biji semangka, obat herbal, penyakit jantung, anti kanker  ABSTRACT Watermelon is sweet and fresh fruits, therefore efficacious until seeds. Watermelon seeds, rich in protein, vitamin B, substance lycopene, minerals and essential fatty acids can regulate blood pressure to help treat heart disease. The purpose this paper to development production tea of watermelon seed, in addition to utilizing a watermelon seed that is not wasted. The goal is to uncover the making, the benefits of tea and give knowledge to the public about the benefits of watermelon seeds. The result obtained is to know the recipe of making tea and product excellence, has tactics and marketing strategies including  profit on domestic industry.  Keywords : watermelon seed, tea, herbs medicine, cardiac disease, anti cancer. PENDAHULUAN Semangka merupakan tanaman men- jalar yang sangat bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita. Buah yang bernama lain Citrul-lus lanatus merupakan tanaman yang berasal dari daerah setengah gurun di Afrika Selatan. Buah semangka memiliki kulit yang keras  berwarna hijau muda ataupun hijau pekat. Daging buahnya yang banyak mengandung air memiliki warna merah ataupun kuning.Buah ini banyak memiliki kandungan yang bermanfaat untuk tubuh kita, seperti memiliki tingkat lycopene atau sumber anti-oksidan yang sangat baik untuk tubuh. Buah  85  Jurnal KesMaDaSka - Juli 2013 semangka juga mengandung 6% gula alami dan 92% air. Selain itu, buah semangka kaya akan vitamin A, C, B6, B12 sumber senyawa thiamin, kalium, magnesium, lemak, sodium, kalium, zeaxanthin, protein 30-40%, kalori yang bermanfaar bagi kesehatan, enzim ure-ase dan sejumlah citrulline atau asam amino yang sangat baik untuk tubuh kita. Tidak hanya itu saja, biji buah semangka juga dapat dimanfaatkan sebagai obat. Khasiatnya dapat dijadikan penyembuh penyakit jantung. Zat yang terkandung dalam biji semangka mam- pu membantu megatur tekanan darah. Se-lain itu juga dapat dijadikan sebagai peluruh kencing, menyejukan radang kandung ke-mih, melembabkan usus, dan menyehatkan ginjal dan anti kanker.Lycopenemerupakan suatu zat yang terdapat didalam semangka dan biji se-mangka, yang berfungsi sebagai obat zat anti kanker. Artinya, zat lycopene dapat membas-mi bibit kanker dan memperbaharui jaringan yang rusak sel kanker dalam tubuh. Selain  bagi penderita tersebut, biji semangka juga  bermanfat bagi para lansia yaitu dapat memu-lihkan kesehatan setelah sakit dan berkhasiat menajamkan daya ingat. Bahkan menurut se- buah penelitian, biji semangka mempunyai  protein yang setara dengan kedelai.Percobaan ini bertujuan untuk mem- buat sebuah produk yang berasal dari biji  buah semangka yang dapat dijadikan sebuah teh yang dapat membantu mengatasi penya-kit jantung dan mampu menangkal segala macam kanker khususnya kanker prostat. Percobaan ini diharapkan dapat memberikan tambahan informasi dan pengetahuan kepada masyarakat, sehingga dapat bermanfaat bagi masyarakat sebagai dasar pertimbangan pen-gobatan herbal untuk berbagai penyakit den-gan menggunakan bahan yang alami seperti  biji semangka ini. METODOLOGI Bahan dan Alat Bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah biji semangka dari buah semangka ( Citrullus lanatus ) yang ditanam secara men- jalar. Alat yang digunakan pada percobaan ini adalah loyang, pisau, oven.Proses Pembuatan Teh Biji Semangka1. Proses Pemisahan BahanMenyiapkan bahan yang dibutuhkan ya-itu buah semangka. Kemudian memisah-kan antara biji dan daging semangka. Sekitar 100 gram biji semangka me-nyediakan sekitar 600 kalori yang sama dengan 10 potong roti. Sekitar 400 kal-ori berasal dari lemak dalam biji se-mangka. Kadar lemak dalam 100 gram  biji semangka adalah sekitar 80% dari kebutuh an makanan per hari lemak. Seki-tar se  pertiga dari biji semangka adalah  protein, protein yang sangat esensial seperti lisin. Kuaci biji semangka adalah sumber yang baik dari vitamin B seperti thiamin, niasin, mineral dan folat yang  penting untuk gerakan usus yang sehat dalam pencernaan. Selanjutnya memi-lah dan mengambil biji yang berkualitas  baik. Kemudian untuk daging buah akan diolah untuk dijadikan sumber produk alternatif rumahan lainnya. Gambar 1.  Pemilahan biji semangka  86  Jurnal KesMaDaSka - Juli 2013 Gambar 2.  Pencucian biji semangka 2. Proses PenjemuranSebelum melakukan proses pemang-gangan, biji semangka sebaiknya dicuci terlebih dahulu agar bersih dan terhindar dari kuman. Pada tahap ini biji semang-ka diletakkan diatas loyang, kemudian dimasukkan kedalam oven. Kemudian  biji semangka dipanggang dengan suhu 325 0 C selama 10-15 menit. Atau bisa  juga dijemur dengan sinar matahari hing-ga biji semangka kering. Proses pemang-gangan ini dilakukan untuk mengurangi kadar air dalam biji semangka serta un-tuk memudahkan proses selanjutnya yai-tu pada proses penggilingan. Gambar 3.  Penjemuran bahan teh Gambar 4.  Hasil penjemuran bahan teh 3. Proses PenggilinganSelanjutnya biji semangka yang telah dikeringkan masuk pada tahap peng-gilingan. Pada tahap ini, biji semangka akan digiling untuk memecah sel-sel biji semangka. Biji semangka digiling halus hingga menjadi serbuk. Gambar 5.  Hasil tahap penggilingan bahan teh 4. Proses OksidasiSerbuk teh biji semangka yang telah di-giling disimpan pada tempat atau ruan-gan yang sejuk dan kering. Pada tahap ini, serbuk teh biji semangka dibiarkan mengalami oksidasi. Enzim dalam teh akan bekerja dan membentuk warna, rasa, dan aroma teh biji yang khas.5. Proses PengeringanSerbuk teh biji semangka selanjutnya dikeringkan. Pengeringan serbuk teh  87  Jurnal KesMaDaSka - Juli 2013  biji semangka menggunakan mesin agar suhu yang dihasilkan stabil dan meng-hasilkan kualitas teh yang baik. Serbuk teh biji semangka dikeringkan oleh me-sin pengering dengan suhu sekitar 49°C kurang lebih selama 20 menit sampai ka-dar air dalam teh mencapai 2-3 persen.6. Tahap Sortir dan PengemasanSelanjutnya, teh yang telah dikeringkan dibungkus menggunakan kertas osmo-  lter dan dikemas dengan kotak kardus yang telah didesain menarik. Sebelum dikemas, dilakukan penyortiran teh agar dapat dikemas sesuai permintaan pasar. Gambar 6.  Pengemasan teh dalam kertas osmofilter. Perencanaan Produksi Jenis usaha teh biji semangka kaya pro-tein selalu mengutamakan kualitas produksi. Persiapan bahan baku usaha teh biji semang-ka yaitu dari petani buah semangka di Ka- bupaten Karanganyar. Hal itu dikarenakan di Kabupaten Karanganyar penghasil buah ter- besar sehingga produk buah yang dihasilkan terjamin kualitasnya. Teknik Produksi Adapun tahapan yang akan dilaksanakan dalam usaha pembuatan teh biji semangka sebagai alternatif baru pengusaha teh di Ka- bupaten Karanganyar adalah sebagai berikut : (1) Mengadakan rapat koordinasi tim dan membentuk struktur organisasi, (2) membuat  peraturan kesehatan dan keselamatan kerja, (3) membeli peralatan dan bahan yang dibu-tuhkan, (4) mengadakan proses produksi, (5) menjalin hubungan kerja sama dengan retail atau pedagang eceran, (6) mendistribusikan  produk kepada para retail, (7) mengadakan evaluasi penjualan produk. Taktik dan Strategi Pemasaran Karakteristik produk teh biji semangka kaya  protein merupakan produk baru dari jenis- jenis teh yang telah ada, sebagai contoh: teh  bunga melati, teh bunga rosela, teh bunga krysan. Jumlah pengusaha teh juga masih ter- batas di daerah Karanganyar sehingga pen- jualan produk ini bisa dijadikan keuntungan tersendiri Segmenten Karanganyar memiliki aspek geogra   yang cukup menguntungkan karena terdapat sum- ber daya yang melimpah dan jalur perda-gangan yang strategis. Hal itu disebabkan Karanganyar merupakan kota yang berada di tengah-tengah antara Solo dan Sragen sehing-ga akan menarik minat wisatawan. Sedang-kan ditinjau dari aspek demogra  , produk ini akan mudah didapatkan di agen resmi teh biji semangka, toko oleh-oleh dan toko makanan khas. Kemudian dari segi konsumsi, produk ini dapat dikonsumsi oleh khalayak umum Target Penjualan Target penjualan produk teh biji se-mangka adalah 50 kotak perbulan dan me-ningkat sesuai dengan permintaaan kon-sumen. Teh dikemas menggunakan kantong osmo  lter di dalam kotak yang didesain khusus dan menarik dengan merk ”  HealthTea ” serta memiliki surat izin dari Dinas Ke-sehatan dan Dinas Perindustrian. Teh dapat  bertahan dalam 3 bulan. Teh dikemas ke dalam kotak yang berisi 5 kantong teh tiap kotaknya. Strategi promosi teh biji semangka
We Need Your Support
Thank you for visiting our website and your interest in our free products and services. We are nonprofit website to share and download documents. To the running of this website, we need your help to support us.

Thanks to everyone for your continued support.

No, Thanks